業績

寄附講座開設後の業績

査読付き論文(* 責任著者)

Aspergillus Hydrophobins: Physicochemical Properties, Biochemical Properties, and Functions in Solid Polymer Degradation, Takumi Tanaka, Yuki Terauchi, Akira Yoshimi, Keietsu Abe, Microorganisms 10(8):1498. (2022) doi: 10.3390/microorganisms10081498.

Volatile and soluble metabolite profiles in surface-ripened cheeses with Aspergillus oryzae and Aspergillus sojae, SatoruTomita*, Masaru Nomura, Yousuke Araka, Takayuki Miura, Sora Hayashida, Tatsuro Hagi, Miho Kobayashi, Satoshi Suzuki, Hideyuki Yamashita, Kaoru Sato, Ken-Ichi Kusumoto, Food Research International, (2022) DOI:10.1016/j.foodres.2022.111535 (8月18日まで、以下のURLからどなたでも無料で閲覧可能)(https://authors.elsevier.com/a/1fKVS3RC066Sci)

ホスファターゼ低生産麹菌株KBN8048を用いた非加熱だし入り米味噌のイノシン酸分解特性、堀井悠一郎*、西脇俊和、鈴木聡、鈴木忠宏、服部領太、楠本憲一、日本食品科学工学会誌、印刷中(2022)

Effect of sake lees on cheese components in cheese ripened by Aspergillus oryzae and lactic acid bacteria, Tatsuro Hagi*, Atsushi Kurahashi, Yoshifumi Oguro, Kazuya Kodaira, Miho Kobayashi, Sora Hayashida, Hideyuki Yamashita, Yousuke Arakawa, Takayuki Miura, Kaoru Sato, Satoru Tomita, Satoshi Suzuki, Ken-Ichi Kusumoto, Naoko Moriya, Masaru Nomura, Journal of Dairy Science, 105 (6), 4868-4881 (2022) DOI:10.3168/jds.2021-21721

学会発表

日本生物工学会2022年度大会発表予定

下記のResearchmapサイトも参照下さい。

楠本憲一

酒井香奈江

田中拓未

劉利雲