業績

寄附講座開設後の業績

査読付き論文(* 責任著者)

ホスファターゼ低生産麹菌株KBN8048を用いた非加熱だし入り米味噌のイノシン酸分解特性、堀井悠一郎*、西脇俊和、鈴木聡、鈴木忠宏、服部領太、楠本憲一、日本食品科学工学会誌 69(8) 393-399(2022)

Aspergillus Hydrophobins: Physicochemical Properties, Biochemical Properties, and Functions in Solid Polymer Degradation, Takumi Tanaka, Yuki Terauchi, Akira Yoshimi, Keietsu Abe, Microorganisms 10(8):1498. (2022) doi: 10.3390/microorganisms10081498.

Volatile and soluble metabolite profiles in surface-ripened cheeses with Aspergillus oryzae and Aspergillus sojae, SatoruTomita*, Masaru Nomura, Yousuke Araka, Takayuki Miura, Sora Hayashida, Tatsuro Hagi, Miho Kobayashi, Satoshi Suzuki, Hideyuki Yamashita, Kaoru Sato, Ken-Ichi Kusumoto, Food Research International, (2022) DOI:10.1016/j.foodres.2022.111535 (8月18日まで、以下のURLからどなたでも無料で閲覧可能)(https://authors.elsevier.com/a/1fKVS3RC066Sci)

Effect of sake lees on cheese components in cheese ripened by Aspergillus oryzae and lactic acid bacteria, Tatsuro Hagi*, Atsushi Kurahashi, Yoshifumi Oguro, Kazuya Kodaira, Miho Kobayashi, Sora Hayashida, Hideyuki Yamashita, Yousuke Arakawa, Takayuki Miura, Kaoru Sato, Satoru Tomita, Satoshi Suzuki, Ken-Ichi Kusumoto, Naoko Moriya, Masaru Nomura, Journal of Dairy Science, 105 (6), 4868-4881 (2022) DOI:10.3168/jds.2021-21721

学会発表

日本生物工学会2022年度大会発表

・Effect of soil organic matter on the growth of Aspergillus oryzae、○Liyun Liu, Takumi Tanaka, Kanae Sakai, Ken-ichi Kusumoto、10月18日、講演要旨集p103

・Aspergillus oryzae の実用株における窒素源の資化に関する解析、○三木 翔平 1, 山下 秀行 1, 田中 拓未 2, 劉 利雲 2, 酒井 香奈江 2, 楠本 憲一 2(1 株式会社樋口松之助商店)、10月18日、講演要旨集p103

糸状菌分子生物学コンファレンス発表予定

下記のResearchmapサイトも参照下さい。

楠本憲一

酒井香奈江

田中拓未

劉利雲